活血散瘀猪肉鸡蛋就搞定

原料

瘦猪肉150克，鸡蛋2个，冬笋8克，干冬菇10

克，香菜10克，酱油、白糖、鸡精、盐、葱

末、面粉、花生油、五香粉各适量，

做法

1用开水把冬菇泡开去蒂；香菜洗净。

2将瘦猪肉、冬笋、冬菇和葱切碎，加入五香粉、酱油、白糖和鸡精调好，做成肉馅，用少量花生油把肉馅炒一下。

3把鸡蛋打勻，加入面粉、葱、鸡精、盐后再一同搅勻；将一半鸡蛋汁倒入锅中，不停地摇转锅，将蛋汁煎成圆饼后，把炒好的肉馅放上铺平，再将剩下的一半蛋汁浇在肉馅上，形成一圆盖。

4把香菜撒在蛋片上，浇上热油，取出蛋饼滤去余油即可。

功效

活血散瘀。

富含蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。

冬笋性寒味甘，利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀；冬菇性寒味咸，利肝脏、益胃肠。

如果由于时令的关系，无法购买新鲜竹笋，也可用水发竹笋代替，不会影响药理。